Rusové obohatili světovou gastronomii o celou řadu pokrmů a pochutin, není to však národ proslulý svým vztahem ke kávě. Pokud jde o horké nápoje, na Rusi se tradičně pil a pije čaj ze samovaru. I přesto najdete v Praze ruskou kavárnu a pražírnu Double B Coffee & Tea, která je součástí nadnárodní franšízy Double B. A protože se těší mimořádně pozitivnímu hodnocení na prakticky všech sociálních sítích Tripadvisorem počínaje přes Google až po Facebook, překonal jsem svou skepsi, zapudil představu kremelské kávy s dvojitou vodkou a do Anglické ulice, kde pražírna trochu paradoxně sídlí, se vypravil.

Když už se recenzenti nad něčím pozastavují, zmiňují hlavně neútulný interiér a chladnou atmosféru. Je pravda, že prostor působí tak nějak zvláštně, i když jednotlivé designové prvky jsou vlastně zajímavé a příjemné. Třeba sezení v nikách u oken. Ale jako kdyby se někde pod vysokým stropem vznášel duch ruského velikášství, který se nám v posledních několika desetiletích zajídá.

Na nástěnkách najdete informace v ruštině, angličtině, arabštině a češtině. Naše mateřština je skutečně zastoupena nejméně. Leckoho pak překvapí, že kavárna je bez obsluhy, zejména vezmeme-li v potaz vyšší ceny. Na druhou stranu jsou tu sympatické samoobslužné stolky s filtrovanou kohoutkovou vodou, kterou baristé pravidelně doplňují.

Káva je nicméně opravdu znamenitá, přestože její chuť mi v prvním doušku připadá zvláštní a výrazně atypická. Středně pražená směs s jemnou kyselostí přechází do kombinací chutí a tónů, které stěží dokážu popsat, ale vím, že mi sakra chutná, a tak si rovnou navzdory svému negativnímu očekávání umocněnému prvními dojmy kupuju jedno balení s sebou. I z bialetky chutná dobře, takže se sem určitě brzy vrátím doplnit zásoby.

Protože jsem ve všední den v čase kolem odpolední svačiny téměř sám a občas se tu mihne někdo pro filtrovanou kávu s sebou nebo pro čaj se sušenkami, můžu od baristy vyzvídat, proč je ta káva tak neobvyklá, a čím že mě to vlastě zaujala. Ale narážím na informační embargo. Barista, zřejmě Rus, mluví česky výborně, jen s mírným přízvukem, a dokud se naše diskuse dotýká jen kavárny, jejího provozu, běžného sortimentu, hostů a jejich preferencí a dalších obecných záležitostí, je vše v pořádku. Jakmile dojde řeč na pražení kávy a její původ, už se toho moc nedozvím.

Pražírna samotná je od kavárny oddělena dveřmi s velkým růžovým nápisem „Pražírna“, ale zdá se, že co se za těmito dveřmi stane, za nimi také zůstane. Pražička by nicméně měla být spíše střední velikosti a praží se tu poměrně často. Protože je Double B Coffee & Tea mimo jiné kavárnou degustační, můžete se stát svědky celé řady různých eventů, některé z nich jsou dokonce zdarma. Třeba takzvané senzorické workshopy, kdy jsou hosté seznamováni s různými aspekty chutí místních káv. Je možné, že při takové příležitosti bych se dozvěděl více, ale spíš se zdá, že o některých věcech se tu prostě nemluví.

Přesto se mi podařilo zjistit, že místní pražič se zkušeným baristou nedávno vyrazili do Kolumbie osobně vybrat kávu, kterou pražírna vykoupí. Ale Double B Coffee & Tea je součástí mezinárodní franšízy, a tak je otázkou, zda si jednotlivé pobočky skutečně mohou vybírat dodavatele na vlastní pěst. Obvykle je to vedení společnosti, které se o tyhle náležitosti stará.

A tak nakonec odcházím se smíšenými pocity. Na delší posezení, třeba pracovní schůzku, bych se sem asi neodvážil někoho pozvat. Ale na rychlou kávu, nebo ještě lépe na kávu s sebou, určitě ano.