Jedná se o specifiský způsob přípravy espressa na Kubě, kdy do páky se ke kávě přidá i trocha cukru. Kdy teplotou cukr v páce hydrolyzuje což způsobuje více sladší chůť než přidání přímo cukru do už hotového espressa. Na Kubě se používá pro tuto přípravu tmavě pražená káva.